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人生一串 | 牛阵餐饮照明设计

平凡热辣的市井人生,资深老饕的深夜食堂

2019-09-23    

来源:西铁照明

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导语: 春夏秋冬、寒来暑往,烧烤情结,对资深老饕们来说永远是逃不开的本命。几串烤肉,一扎啤酒,也就算打开了话匣子,即便话题是家长里短无关痛痒的鸡毛蒜皮,也是平凡热辣的市井人生。我们今天的主题,自然也离不开吃。今天的主角是山东牛阵餐饮集团奥体旗舰店,西铁照明作为灯具供应商,见证了这一“市井烟火”的诞生。

编辑手记:

春夏秋冬、寒来暑往,烧烤情结,对资深老饕们来说永远是逃不开的本命。

几串烤肉,一扎啤酒,也就算打开了话匣子,即便话题是家长里短无关痛痒的鸡毛蒜皮,也是平凡热辣的市井人生。

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我们今天的主题,自然也离不开吃。今天的主角是山东牛阵餐饮集团奥体旗舰店,西铁照明作为灯具供应商,见证了这一“市井烟火”的诞生。

截止2018年,牛阵已经在全国开出了126家分店,每家分店在设计上都各有特色:

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从0到1,牛阵的风格定义

在照明初期,依据建筑设计把空间分割为卡座区、包厢区和食材区三大块。

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▲一楼平面图

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▲二楼平面图

设计师以人、空间、食物为主旋律。整体色调上采用木色,更贴近海鲜烧烤的主题,使用自然简洁的色彩表达传统亚洲建筑元素,现代设计风格精致而富有新意和亚欧融合的美食一别无二。

在实现蜕变之前,它还长这样:

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▲牛阵施工现场图

施工完成和灯具调试之后,牛阵迎来蜕变之旅。

公共区

闪烁的光影,暗色系的装潢,明暗变化交错着,从不同的角度创造了暖色和冷色系的对话。

天花拼接固定了大量的椅子,营造一种无序的空间感。在照明设计上,使用可调射灯和照菜射灯,既满足了空间的基础照明也满足了餐桌的重点照明。

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▲预设效果图

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▲实际效果图

虽然没有包厢的直接隔离,但是在灯光的“重点照顾”下,每一个餐桌都是一个独立的私密空间。

二楼公共区虽然空间上比较拥簇,但在线性吊装灯具的视觉引导之下,延伸感更强。相比于一楼的开阔,二楼显得温馨但不沉闷。

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▲预设效果图

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▲实际效果图

值得一提的是,由于天花增加了大量的装饰物,对灯光有一定的阻挡,为了保证最优的视觉。现场的所有灯具都是设计师登上爬梯一个一个手动调试的,确保每一缕光都到达它该到的地方。

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▲现场调试灯具

灯具来源:西铁照明

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包厢区

设计师完全颠覆平常大众对于烧烤店的固然印象,让牛阵烧烤完全脱离脏乱差的环境,鲜亮的跳脱出来!

相比于公共区的明暗对比,包厢区的设计显得更加通透和精致。环形的吊灯提供了空间的基础照明,嵌入式筒灯作为补充照明,四周以嵌入式圆孔可调射灯作为点缀,突出墙面的质感和空间的有序性。

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▲包厢实拍

食材区

除了烧烤,牛阵的另一大特色是海鲜,如何能让顾客感受的食材的新鲜?最直观的做法就是“眼见为实”。因此牛阵专门开辟了一个海鲜区供顾客挑选食材。

低时灯光最重要的角色便是“引人入境”,高色温高显色性的灯光能最大程度地还原食材的新鲜感。

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▲导轨式的射灯和嵌入式筒灯为食材提供最“新鲜”的光

在水产区,以高色温蓝色灯光为底衬,打造出海底世界视觉效果,配合鱼儿上下翻腾,与公共区的烧烤卡座形成强烈对比,宛若一曲“冰与火之歌”。

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▲食材区

与之对比强烈的是低色温的环形灯带,兼具动线引导和视觉延伸两大功能。

秀色可餐,占领你的味蕾高地

回归到食物本身,最诱人的并非扑鼻而来的香气,而是略带焦黄的色泽,微微渗油肥瘦相间的上好五花......

而这些都归功于第一视觉,灯光也起到了至关重要的作用。牛阵中,所有灯具均有西铁照明提供,色温为3000K,最贴近滋滋作响金黄烤串,显色指数Ra均大于90,最大程度还原食物最本真的视觉诱惑力。

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▲牛阵部分食谱

▲高显色性灯光下,每道菜都能激发你的最大食欲,香气未至,视觉已让你的胃咕咕作响。

邀上三两知己好友,依个人喜好点上一桌钟爱的荤素,如果不开车,不妨添上几支渗着细密水珠的冰镇啤酒,因加班没赶上过来的朋友成为了话题焦点。

啤酒肚也不再是难以启齿中年油腻,你解开了紧紧扣在腰间的皮带,赘肉有了片刻的舒缓,望着窗外车来车往万家灯火,即便都是大城市里的小人物,在此刻,你终于觉得自己也算抓住了点什么。


灯具供应及照明设计:西铁照明

空间设计:山东思锐空间设计有限公司

灯光设计指导:吕韶华

标签:烧烤店  照明设计  灯光  灯具  

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